Wat is het verschil tussen latte macchiato en cappuccino?
Iedereen heeft zo zijn favoriete koffiespecialiteit, maar op kantoor worden latte macchiato en cappuccino opvallend vaak door elkaar gehaald. “Doe mij maar zo’n cappuccino in dat hoge glas”, grote kans dat iemand dan eigenlijk een latte macchiato bedoelt.
Zeker als je een koffiemachine op het werk hebt, is het handig om het verschil te kennen. Medewerkers kiezen bewuster, klachten over “te sterke” of “te melkachtige” koffie nemen af en je kunt je automatenassortiment beter inrichten.
Waarom latte macchiato en cappuccino zo vaak door elkaar worden gehaald
Dat deze twee drankjes zo makkelijk door elkaar lopen, heeft een paar oorzaken:
- Ze bestaan allebei uit espresso en melk. Voor veel koffiedrinkers voelt het daardoor als “ongeveer hetzelfde”.
- In horeca en kantines worden de namen niet altijd consequent gebruikt. De ene barista noemt een grote melkdrank met schuim een cappuccino, de ander zegt latte.
- Presentatie verschilt per locatie. Latte macchiato hoort in een hoog glas, cappuccino in een kop, maar in de praktijk worden beide soms in hetzelfde servies geserveerd.
- Instellingen van machines zijn niet altijd helder. Op de automaat staat “cappuccino”, maar de drank lijkt meer op een latte, of andersom.
Gevolg: medewerkers weten niet goed wat ze kiezen, en de ene cappuccino is de andere niet. Tijd voor duidelijkheid.
De basis van beide drankjes: espresso + melk, maar anders verdeeld
Zowel cappuccino als latte macchiato bestaan uit twee vaste ingrediënten:
- Espresso
- Melk (opgeschuimd)
Alleen zijn de verhoudingen anders en dat is precies waar het om draait:
- Bij een cappuccino draait het om balans tussen koffie, melk en melkschuim.
- Bij een latte macchiato draait het om veel melk, met de espresso als smaakaccent.
Je kunt het vergelijken met twee mensen die hetzelfde recept gebruiken, maar andere hoeveelheden pakken. De ingrediënten zijn hetzelfde, het resultaat proeft totaal anders.
Wat is een cappuccino precies?
Een klassieke cappuccino herken je aan drie gelijke delen:
- ⅓ espresso
- ⅓ warme melk
- ⅓ melkschuim
Kenmerken van een goede cappuccino:
- Wordt meestal geserveerd in een brede kop van ongeveer 150–180 ml.
- Heeft een dikke, romige schuimlaag die niet meteen inzakt.
- De smaak is krachtig maar zacht: je proeft duidelijk de espresso, maar de melk rondt de smaak af.
Voor veel mensen is cappuccino de ideale “tussenvorm”: meer melk dan een gewone koffie verkeerd, maar minder melk dan een latte macchiato.
Op de werkvloer is cappuccino vaak de veiligste keuze: niet te zwaar, niet te melkachtig, herkenbaar en populair bij een brede groep medewerkers.
Wat is een latte macchiato precies?
Bij een latte macchiato ligt het accent heel anders. De naam betekent letterlijk “gevlekte melk”: melk die wordt “gevlekt” door espresso.
Typische opbouw van een latte macchiato:
- Veel warme melk
- Een laag melkschuim
- Een shot espresso dat later wordt toegevoegd
Kenmerken van een latte macchiato:
- Wordt vaak geserveerd in een hoog glas van 250–300 ml of meer.
- De espresso wordt bovenop of door de melk gegoten, waardoor je mooie lagen ziet.
- De smaak is zachter en milder dan cappuccino. Je proeft koffie, maar vooral melk.
Voor medewerkers die zeggen: “Ik houd niet zo van sterke koffie, maar wel van iets romigs”, is latte macchiato vaak de favoriet.
In een kantooromgeving is dit de drank voor de melkliefhebbers en voor wie koffie ook een klein genietmoment wil maken.
Melkstructuur en lagen: zo herken je het verschil in één oogopslag
Zelfs zonder een slok te nemen, zie je het onderscheid vaak al.
Cappuccino:
- Kopje is relatief laag en breed.
- Dikke, romige schuimlaag bovenop.
- Kleur is egaal lichtbruin / beige.
- Geen duidelijke lagen: de espresso en melk zijn meer gemengd.
Latte macchiato:
- Hoog glas of lange beker.
- Duidelijke lagen: onderin melk, in het midden een koffiekleurige laag, bovenop melkschuim.
- Meer volume door de extra melk.
- Ziet er vaak “spectaculairder” uit, vooral in glas.
Smaakbeleving: wanneer kies je voor cappuccino, wanneer voor latte macchiato?
Uiteindelijk gaat het op kantoor om smaakbeleving én energie. Beide dranken bevatten espresso, maar voelen totaal anders.
Cappuccino kies je als:
- je graag duidelijk koffiesmaak proeft;
- je iets romigs wilt, maar niet te melkachtig;
- je een drankje zoekt dat goed past bij een korte pauze of bij een koekje;
- je minder volume wilt dan bij een latte macchiato.
Latte macchiato kies je als:
- je van een mildere, zachtere koffiesmaak houdt;
- je het leuk vindt om een groter glas of beker “lekker lang” te drinken;
- je koffie ziet als een verwenmoment, bijna als een warme melkdrank met koffiesmaak;
- je graag speelt met siropen (vanille, karamel) of een andere smaaktwist.
Voor organisaties is het interessant om dit verschil te kennen bij het inrichten van het assortiment. Heb je veel medewerkers die normaal kiezen voor chocolademelk of zoete dranken? Dan slaat een latte macchiato vaak beter aan. In teams met veel “zwarte koffie”-drinkers is cappuccino juist de logische stap richting een iets luxere koffievariant.
En wat dan met de flat white? (kort uitstapje voor de liefhebber)
Als cappuccino en latte macchiato broers zijn, dan is de flat white hun neef met een sterke persoonlijkheid.
Flat white in het kort:
- Meestal dubbele espresso (of ristretto)
- Minder melk dan een latte, meer dan een gewone espresso
- Dun laagje microfoam (zeer fijn melkschuim), geen dikke schuimlaag
- Wordt vaak geserveerd in een kleinere kop (150–180 ml), maar voelt “krachtig en romig”
De smaak is:
- intense koffie,
- erg romig,
- maar zonder de luchtige schuimlaag van een cappuccino.
In een kantooromgeving is flat white vooral interessant voor medewerkers die van stevige koffie houden, maar soms iets zachters willen dan een espresso. Niet elke koffieautomaat kan een echte flat white zetten, maar je ziet het steeds vaker dan aparte receptuur terug in moderne machines.
